Respect de la nature et excellence : l'agriculture raisonnée.

Le respect du sol, de la flore et la faune présente dans les vignobles préserve équilibre naturel et participe à la qualité des vins.

Le travail au sol est limité et le maintien du couvert végétal naturel est une priorité (enherbement des abords des vignes et des tournées des parcelles) pour permettre une régulation naturelle de l'humidité.

Pas d'utilisation d'engrais chimiques au sol mais depôt de composts végétaux pour entretenir l'humus et la vie microbiologique.

Préservation d'une surface importante du vignoble au maintien de parties arborées de taillis et de haies qui minimisent l'érosion et servent d'abris aux auxiliaires des ravageurs et à la faune locale (lapins, oiseaux, renards, perdrix,...)

La protection contre les maladies et ravageurs est réalisée selon les principes de l'agriculture raisonnée (Protection phytosanitaire limitée aux exigences les plus strictes de la production). En 2005, l'exploitation a été qualifiée au titre de l'agriculture raisonnée, après un audit réalisé par un organisme d'accréditation indépendant.

L' utilisation d'appareils performants pour optimiser l'efficacité des apports de produits phytosanitaires et en éviter les dérives dans l'atmosphère.

La vendange est réalisée à la main, en caisses, après détermination très précise des dates de ramassage.

Les raisins sont triés à l'entrée de la cave et transférés sans tarder par gravité dans les cuves de vinification où ils sont vinifiés avec de faibles doses de SO2 et sous contrôle rigoureux des températures. Les tanins sont suivis et extraits de façon douce pour un bon équilibre de la structure (pigeage, remontage en alternance selon les caractéristiques de la vendange).

L'élevage des vins est déterminé selon les types de vins, en barriques de chêne ou en cuves et/ou en bouteilles. Une même cuvée est embouteillée le même jour sur notre chaîne d'embouteillage pour permettre une évolution semblable ds tout l'ensemble, avec le maximum de soin pour assurer une efficacité et un respect de fidentité des vins.


Un mot des bâtiments de vinification et d'élevage des vins :


Le bâtiment en pierres a été développé sous les normes de Haute Qualité Environnementale (les matériaux sont recyclables). Cet ouvrage a été conçu pour limiter les manipulations des vins, toujours défavorables à la qualité, (travail par gravité privilégié) et pour préserver une constance de température et d'hygrométrie permettant leur élevage patient et soigneux.
La gestion des températures et de l'hygrométrie est réalisée par des techniques douces peu consommatrices en énergie, comme les puits provençaux.

Les cuvées
Blancs AOG classique et réserve - Blanc VDP Bénovie, VDPOG chardonnay
Blanc mousseux, méthode traditionnelle - Blanc VDPOC doux (vendangé tardivement)
Rosé AOC classique et prestige - Rouge AOC classique, spéciale, prestige, réserve - Rouge VDPOC merlot
Chaque cuvée est détaillée dans sa fiche technique particulière.